Xantangummi, även känd som Haneum Gum, är en slags mikrobiell exopolysackarid producerad av Xanthomnas campestris genom jäsningsteknik med användning av kolhydrater som huvudråmaterial (såsom majsstärkelse). Den har unik reologi, god vattenlöslighet, värme- och syrasstabilitet och har god kompatibilitet med en mängd olika salter, som ett förtjockningsmedel, upphängningsmedel, emulgator, stabilisator, kan användas i stor utsträckning i mat, petroleum, medicin och annat Mer än 20 branscher är för närvarande världens största produktionsskala och extremt allmänt använda mikrobiell polysackarid.
Egenskaper:Xanthangummi är ljusgult till vitt rörligt pulver, något illaluktande. Lösligt i kallt och varmt vatten, neutral lösning, resistent mot frysning och tining, olöslig i etanol. Sprids med vatten och emulgerar till en stabil hydrofil viskös kolloid.
Ansökan：Med sin exceptionella reologi, god vattenlöslighet och exceptionell stabilitet under värme- och syrabasförhållanden har Xanthangummi blivit en oundgänglig komponent i ett brett spektrum av tillämpningar. Som ett förtjockningsmedel, upphängningsmedel, emulgator och stabilisator har det hittat sin väg till mer än 20 industrier, inklusive mat, petroleum, medicin och många andra.
Livsmedelsindustrin har varit en av de främsta mottagarna av Xanthan Gums extraordinära kapacitet. Dess förmåga att förbättra strukturen och konsistensen hos livsmedelsprodukter har gjort det till ett populärt val bland tillverkare. Oavsett om det är i såser, förband eller bageri, så säkerställer xantangummi en smidig och tilltalande munkänsla. Dess kompatibilitet med olika salter bidrar vidare till dess mångsidighet i matlagning.
Inom petroleumsindustrin spelar xantangummi en avgörande roll i borrning och sprickvätskor. Dess unika reologiska egenskaper gör det till ett idealiskt tillsats, vilket förbättrar viskositet och stabilitet i vätskan. Dessutom fungerar det som ett filtreringskontrollmedel, vilket minskar bildningen av filterkakor under borrningsprocessen. Dess förmåga att fungera under extrema temperatur- och tryckförhållanden har gjort det till ett gynnat val bland oljefältproffs.
Det medicinska området gynnas också mycket av de exceptionella egenskaperna hos xantangummi. Dess reologiska beteende möjliggör kontrollerad läkemedelsfrisättning, vilket gör det till en idealisk ingrediens i farmaceutiska formuleringar. Dessutom gör dess biokompatibilitet och biologiskt nedbrytbarhet den lämplig för olika medicinska tillämpningar såsom sårförband och kontrollerade läkemedelsleveranssystem.
Utöver de ovannämnda industrin hittar Xanthan Gum sin väg in i många andra sektorer, inklusive den dagliga kemiska industrin. Från tandkräm till schampon bidrar xantangummi till önskad struktur och stabilitet hos dessa produkter.
Den kommersiella livskraften hos xantangummi är oöverträffad jämfört med andra mikrobiella polysackarider. Dess breda utbud av applikationer och exceptionella egenskaper har gjort det till en ingrediens för otaliga tillverkare. Ingen annan mikrobiell polysackarid kan matcha dess mångsidighet och effektivitet.
Förpackning: 25 kg/påse
Lagring:Xanthangummi kan användas i stor utsträckning i oljeutvinning, kemisk, mat, medicin, jordbruk, färgämnen, keramik, papper, textil, kosmetika, konstruktion och explosiv tillverkning och andra mer än 20 industrier i cirka 100 typer av produkter. För att underlätta lagring och transport görs det vanligtvis till torra produkter. Dess torkning har olika behandlingsmetoder: vakuumtorkning, trumtorkning, torkning av sprayt, fluidiserad bäddtorkning och lufttorkning. Eftersom det är ett värmekänsligt ämne kan det inte tåla hög temperaturbehandling under lång tid, så användningen av spraytorkning kommer att göra det mindre lösligt. Även om trumtorkningens termiska effektivitet är hög är den mekaniska strukturen mer komplex och det är svårt att uppnå för storskalig industriproduktion. Torkning av fluidiserad bädd med inerta sfärer, på grund av både förbättrad värme- och massöverförings- och slip- och krossningsfunktioner, är materialretentionstiden också kort, så den är lämplig för torkkänsliga viskösa material som xanthangummi.
Försiktighetsåtgärder för användning:
1. När du förbereder xantangummilösning, om spridningen är otillräcklig, kommer blodproppar att visas. Förutom att helt omrörning kan det förblandas med andra råvaror och sedan läggas till vattnet under omrörning. Om det fortfarande är svårt att sprida kan ett blandbart lösningsmedel med vatten tillsättas, till exempel en liten mängd etanol.
2. Xantandummi är en anjonisk polysackarid, som kan användas tillsammans med andra anjoniska eller icke-joniska ämnen, men kan inte vara kompatibla med katjoniska ämnen. Dess lösning har utmärkt kompatibilitet och stabilitet för de flesta salter. Att tillsätta elektrolyter såsom natriumklorid och kaliumklorid kan förbättra dess viskositet och stabilitet. Kalcium, magnesium och andra bivalentsalter visade liknande effekter på deras viskositet. När saltkoncentrationen är högre än 0,1%uppnås den optimala viskositeten. För hög saltkoncentration förbättrar inte stabiliteten i xantangummilösningen, och det påverkar inte heller dess reologi, bara ph> vid 10 o 'klocka (livsmedelsprodukter förekommer sällan), de bivalenta metallsalterna visar en tendens att bilda geler. Under sura eller neutrala förhållanden bildar dess trivalenta metallsalter såsom aluminium eller järngeler. Det höga innehållet i monovalenta metallsalter förhindrar gelering.
3. Xanthangummi kan kombineras med de flesta kommersiella förtjockningsmedel, såsom cellulosaderivat, stärkelse, pektin, dextrin, alginat, karragenan, etc. I kombination med galaktomannan har det en synergistisk effekt på ökande viskositet.
Sammanfattningsvis är Xanthan Gum ett verkligt underligt vetenskap. Dess unika kapacitet som ett förtjockningsmedel, upphängningsmedel, emulgator och stabilisator har revolutionerat hur olika branscher fungerar. Från maten vi konsumerar till de läkemedel vi litar på är Xanthan Gums påverkan obestridlig. Dess kommersiella popularitet och breda tillämpning gör det till ett riktigt kraftverk i ingrediensvärlden. Omfamna magin i xantangummi och låsa upp sin potential i dina produkter idag.
Posttid: JUL-03-2023