Xantangummi, även känd som Hanseum-gummi, är en sorts mikrobiell exopolysackarid som produceras av Xanthomnas campestris genom fermenteringsteknik med kolhydrater som huvudråvara (som majsstärkelse).Den har unik reologi, god vattenlöslighet, värme- och syrabasstabilitet och har god kompatibilitet med en mängd olika salter, som ett förtjockningsmedel, suspensionsmedel, emulgeringsmedel, stabilisator, kan användas i stor utsträckning i livsmedel, petroleum, medicin och andra mer än 20 industrier, är för närvarande världens största produktionsskala och mycket använd mikrobiell polysackarid.
Egenskaper:Xantangummi är ljusgult till vitt rörligt pulver, något illaluktande.Löslig i kallt och varmt vatten, neutral lösning, beständig mot frysning och upptining, olöslig i etanol.Dispergeras med vatten och emulgerar till en stabil hydrofil viskös kolloid.
Ansökan:Med sin exceptionella reologi, goda vattenlöslighet och exceptionella stabilitet under värme och syra-basförhållanden har xantangummi blivit en oumbärlig komponent i ett brett spektrum av applikationer.Som ett förtjockningsmedel, suspensionsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator har det hittat sin väg in i mer än 20 industrier, inklusive livsmedel, petroleum, medicin och många andra.
Livsmedelsindustrin har varit en av de främsta förmånstagarna av xantangummi extraordinära kapacitet.Dess förmåga att förbättra konsistensen och konsistensen av livsmedelsprodukter har gjort det till ett populärt val bland tillverkare.Oavsett om det är i såser, dressingar eller bakverk, ger xantangummi en jämn och tilltalande munkänsla.Dess kompatibilitet med olika salter bidrar ytterligare till dess mångsidighet vid matlagning.
Inom petroleumindustrin spelar xantangummi en avgörande roll i borr- och sprickvätskor.Dess unika reologiska egenskaper gör den till en idealisk tillsats som förbättrar vätskans viskositet och stabilitet.Dessutom fungerar det som ett filtreringskontrollmedel, vilket minskar bildandet av filterkakor under borrningsprocessen.Dess förmåga att fungera under extrema temperatur- och tryckförhållanden har gjort den till ett favoritval bland oljefältsproffs.
Det medicinska området drar också stor nytta av de exceptionella egenskaperna hos xantangummi.Dess reologiska beteende möjliggör kontrollerad läkemedelsfrisättning, vilket gör den till en idealisk ingrediens i farmaceutiska formuleringar.Dessutom gör dess biokompatibilitet och biologiska nedbrytbarhet den lämplig för olika medicinska tillämpningar såsom sårförband och kontrollerade läkemedelstillförselsystem.
Utöver de tidigare nämnda industrierna hittar xantangummi sin väg in i många andra sektorer, inklusive den dagliga kemiska industrin.Från tandkräm till schampo, xantangummi bidrar till den önskade konsistensen och stabiliteten hos dessa produkter.
Den kommersiella livskraften för xantangummi är oöverträffad jämfört med andra mikrobiella polysackarider.Dess breda utbud av applikationer och exceptionella egenskaper har gjort den till en favoritingrediens för otaliga tillverkare.Ingen annan mikrobiell polysackarid kan matcha dess mångsidighet och effektivitet.
Förpackning: 25 kg/påse
Lagring:Xantangummi kan användas i stor utsträckning inom oljeutvinning, kemikalier, livsmedel, medicin, jordbruk, färgämnen, keramik, papper, textil, kosmetika, konstruktion och explosiv tillverkning och andra mer än 20 industrier i cirka 100 typer av produkter.För att underlätta lagring och transport görs det vanligtvis till torra produkter.Dess torkning har olika behandlingsmetoder: vakuumtorkning, trumtorkning, spraytorkning, fluidiserad bäddtorkning och lufttorkning.Eftersom det är ett värmekänsligt ämne kan det inte tåla högtemperaturbehandling under lång tid, så användningen av spraytorkning gör det mindre lösligt.Även om den termiska effektiviteten för trumtorkning är hög, är den mekaniska strukturen mer komplex och det är svårt att uppnå för storskalig industriell produktion.Torkning i fluidiserad bädd med inerta sfärer, på grund av både förbättrad värme- och massöverföring och malnings- och krossningsfunktioner, är materialets retentionstid också kort, så den är lämplig för torkning av värmekänsliga viskösa material som xantangummi.
Försiktighetsåtgärder för användning:
1. När du bereder xantangummilösning, om dispersionen är otillräcklig, kommer blodproppar att uppstå.Förutom omrörning kan den förblandas med andra råvaror och sedan tillsättas i vattnet under omrörning.Om det fortfarande är svårt att dispergera kan ett blandbart lösningsmedel med vatten tillsättas, till exempel en liten mängd etanol.
2. Xantangummi är en anjonisk polysackarid, som kan användas tillsammans med andra anjoniska eller nonjoniska ämnen, men som inte är kompatibel med katjoniska ämnen.Dess lösning har utmärkt kompatibilitet och stabilitet för de flesta salter.Tillsats av elektrolyter som natriumklorid och kaliumklorid kan förbättra dess viskositet och stabilitet.Kalcium, magnesium och andra bivalenta salter visade liknande effekter på deras viskositet.När saltkoncentrationen är högre än 0,1 % uppnås den optimala viskositeten.För hög saltkoncentration förbättrar inte stabiliteten hos xantangummilösning och påverkar inte heller dess reologi, bara pH> Vid 10-tiden (livsmedelsprodukter uppträder sällan), visar de bivalenta metallsalterna en tendens att bilda geler.Under sura eller neutrala förhållanden bildar dess trevärda metallsalter som aluminium eller järn geler.Det höga innehållet av envärda metallsalter förhindrar gelning.
3. Xantangummi kan kombineras med de flesta kommersiella förtjockningsmedel, såsom cellulosaderivat, stärkelse, pektin, dextrin, alginat, karragenan, etc. När det kombineras med galaktomannan har det en synergistisk effekt på att öka viskositeten.
Sammanfattningsvis är xantangummi ett sant under av modern vetenskap.Dess unika egenskaper som förtjockningsmedel, suspensionsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator har revolutionerat hur olika industrier fungerar.Xantangummiets inverkan är obestridlig, från maten vi konsumerar till de mediciner vi är beroende av.Dess kommersiella popularitet och breda tillämpning gör den till ett verkligt kraftpaket i ingrediensvärlden.Omfamna magin med xantangummi och frigör dess potential i dina produkter idag.
Posttid: 2023-03-03