Tillverkare bra pris xantan gummi industriell klass cas ： 11138-66-2

1） Med ökningen av skjuvningshastigheten, de typiska reologiska egenskaperna, på grund av förstörelsen av det kolloidala nätverket, minska viskositeten och späd limet, men när skjuvkraften försvinner kan viskositeten återställas, så det har god pumpning och bearbetningsegenskaper. Genom att använda den här egenskapen tillsätts xantangummi till vätskan som måste förtjockas. Vätskan är inte bara lätt att flyta i transportprocessen, utan kan också återhämta sig till den nödvändiga viskositeten efter att den fortfarande är. Därför används det allmänt i dryckesindustrin.

2） Högviskositetsvätska som innehåller 2% ~ 3% xantangummi vid låg koncentration, med viskositet upp till 3 ~ 7Pa. Dess höga viskositet gör att den har breda tillämpningsmöjligheter, men samtidigt ger det problem med produktionen efterbehandling. 0,1% NaCl och andra univalenta salter och Ca, Mg och andra bivalentsalter kan något minska viskositeten hos låg limlösning under 0,3%, men kan öka viskositeten hos limlösning med högre koncentration.

3） Viskositeten hos värmebeständig xantangummi har nästan ingen förändring i ett relativt brett temperaturområde (- 98 ~ 90 ℃). Lösningens viskositet förändrades inte signifikant även om den hölls vid 130 ℃ under 30 minuter och kyldes sedan. Efter flera frys-tina cykler förändrades inte limets viskositet. I närvaro av salt har lösningen god termisk stabilitet. Om en liten mängd elektrolyt, såsom 0,5% NaCl, tillsätts vid hög temperatur, kan viskositeten för limlösningen stabiliseras.

4） Viskositeten hos syraresistenta och alkaliska Xanthangummi Vattenlösning är nästan oberoende av pH. Denna unika egenskap är inte besatt av andra förtjockningsmedel såsom karboximetylcellulosa (CMC). Om koncentrationen av oorganisk syra i limlösningen är för hög kommer limlösningen att vara instabil; Under hög temperatur kommer hydrolysen av polysackarid genom syra att inträffa, vilket kommer att leda till att limets viskositet minskar. Om innehållet i NaOH är mer än 12%, kommer xantangummi att gelas eller till och med utfällas. Om koncentrationen av natriumkarbonat är mer än 5%kommer Xanthangummi också att gellas.

5） Det anti enzymatiska xantan gummiskelettet har en unik förmåga att inte hydrolyseras av enzymer på grund av den skärmande effekten av sidokedjor.

6） Kompatibelt xantangummi kan blandas med vanligaste livsmedförtjockare lösningar, särskilt med alginat, stärkelse, karragenan och karragenan. Viskositeten hos lösningen ökar i form av superposition. Det visar god kompatibilitet i vattenhaltiga lösningar med olika salter. Men metalljoner med hög valens och högt pH kommer att göra dem instabila. Att lägga till komplexmedel kan förhindra förekomsten av inkompatibilitet.

7） Lösligt xantangummi är lätt lösligt i vatten och olösliga i polära lösningsmedel såsom alkohol och keton. I ett mycket brett spektrum av temperatur, pH och saltkoncentration är det lätt att lösa upp i vatten, och dess vattenhaltiga lösning kan framställas vid rumstemperatur. Vid omrörning bör luftblandningen minimeras. Om xantangummi blandas med vissa torra ämnen i förväg, såsom salt, socker, MSG, etc., fuktad med en liten mängd vatten och slutligen blandas med vatten, har den beredda limlösningen bättre prestanda. Det kan lösas i många organiska syralösningar och dess prestanda är stabilt.

8） Bärkapaciteten för 1% dispergerbar xantangummilösning är 5N/m2, vilket är ett utmärkt upphängningsmedel och emulsionsstabilisator i livsmedelstillsatser.

9） Vattenbehållning av xantangummi har bra vattenbehållning och färskföringseffekter på maten.

Synonymer ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC NO: 234-394-2